Our buyers, who have rich sensibilities,
will only introduce items that they recommend with confidence.
920 carefully selects a new type of SAKE
A gift for someone special or a treat for yourself.
Babi920 has carefully selected the best of the best
Buyer Passion
It was 15 years ago that I was made aware of the appeal of sake.
I was a bank employee at the time, and there was a man who taught me the allure of sake.From there, he was drawn to the world of sake and enjoyed thousands of bottles of many brands.Thanks to this, I have met many people and my sense of life has expanded.
I want to spread the charm of sake to people not only in Japan but all over the world!After 23 years of working for a bank, I decided to establish 920 Co.
A special gift that conveys more than words.
Just you, thank you, have fun, and be happy!
We will convey all of your feelings to you!
あまおう/火入れ
福岡の果物といえば「あまおういちご」。「赤い、丸い、大きい、うまい」のそれぞれの頭文字をあわせて「あまおう」という名前の通り、真っ赤で大きな見た目が、食欲を掻き立て、口に入れると甘酸っぱい味わいがじゅわーっと広がる、皆大好き福岡の代表的なブランドいちごのクラフト酒です。
あまおう/にごり酒
福岡の果物といえば「あまおういちご」。「赤い、丸い、大きい、うまい」のそれぞれの頭文字をあわせて「あまおう」という名前の通り、真っ赤で大きな見た目が、食欲を掻き立て、口に入れると甘酸っぱい味わいがじゅわーっと広がる、皆大好き福岡の代表的なブランドいちごのクラフト酒です。
あまおう/生
福岡の果物といえば「あまおういちご」。「赤い、丸い、大きい、うまい」のそれぞれの頭文字をあわせて「あまおう」という名前の通り、真っ赤で大きな見た目が、食欲を掻き立て、口に入れると甘酸っぱい味わいがじゅわーっと広がる、皆大好き福岡の代表的なブランドいちごのクラフト酒です。
レモン
世界初!?「レモン酒母」で醸すクラフトサケ。
人工乳酸も白麹も使用せず、レモンのクエン酸を利用し速醸酒母を立てました。
一般的に速醸酒母を造る時には、酒母の環境を酸性にする必要があり、そこで人工乳酸が使用されたり、クエン酸を多く生成する白麹を使用します。
LIBROMのお酒造りは日本酒の製造過程で副原料を添加することができるのでレモンを大量に搾り、レモンのクエン酸で人工乳酸、白麹の代用ができるのでは?という発想から「レモン酒母」に挑戦したクラフト酒です。
ピオーネ
9月、質の良い新鮮な旬のピオーネを漬け込みました。
甘味、渋味のバランスが良く取れていてキレも増して、飲みやすく仕上がりました。
食中酒としては万能で、様々な料理に合わせて楽しめるクラフト酒です。
ミント
日本酒の製造過程でミントを漬け込み、清涼感のあるミントの香りを引き出し、お米由来の甘さはしっかり残し、酸味を出しながらモヒートをイメージしつつ醸造したクラフト酒です。
モヒートを作る際にはミントをすり潰して入れることが多く、すり潰すと苦味も出るというアドバイスをバーテンダーの方々にお聞きし、すり潰さず、一枚一枚ミントを叩きながら香りを引き出させ発酵タンクに投入しました。
ローズマリー
フレッシュでグリーンを感じる香りが特徴のローズマリーを使用し爽やかな味わいをイメージして醸造しました。
甘酸っぱい飲み口に、ローズマリーの香りをしっかり引き出し、余韻まで楽しめるクラフト酒です。
ヴァーベナ
福岡県産のレモンバーベナというハーブを使用したクラフトサケ。
酸味を特徴とし、甘さもしっかり感じられ、全体的にバランスが良く、レモンバーベナ由来のレモン様の心地よい香りが女性に大人気です。
その時期の旬な摘み立てのハーブを使用し、農家さんの愛情のこもったハーブを使わせていただき、フレーバーも楽しめるクラフト酒です。
ラベンダー
ラベンダーは福岡県福津市にある、無農薬有機栽培でエディブルフラワーやハーブを栽培されている「ガーデンアルテ」さんのラベンダーを使用したクラフト酒です。
ラベンダーは本来初夏の花ですが、なぜかガーデンアルテさんの畑には珍しく冬の時期に花盛りとなり、希少な「冬のラベンダー」として使わせて頂きました。
